A cultura do pan Escritor/a: Xosé Lois Ripalda

Ed. Edicións Xerais de Galicia,
2008 | Ensaio e Investigación

"A cultura do pan", de Xosé Lois Ripalda, é a crónica etnográfica e divulgativa dunha das nosas máis identificables tradicións, concibida xa desde o salientable lugar que os cereais ocuparon na nosa historia alimentaria, dada a súa prolongada conservación e á súa doada comercialización. O autor repasa unha a unha todas as cuestións ligadas a esa tradición que deu lugar a pans de tanta sona coma os do Porriño ou os de Cea, e orixinou topónimos como Terras do Pan. Desde o cultivo do trigo, o millo e o centeo até súas labouras; desde a tradición oral até os elementos etnográficos vencellados ao pan, coma os muíños; desde a lareira até o amasado; desde o forno e as enfornadas, aos pans de sona no país, sen esquecer a aplicación medicinal dos cereais e as receitas, "A cultura do pan", de Xosé Lois Ripalda, constitúe unha homenaxe ao peso desa tradición en Galicia.
[Presentación editorial]

» Título: A cultura do pan
» Escritor/a:
   Xosé Lois Ripalda

» Ed. Edicións Xerais de Galicia,
» Ano: 2008
» Xénero: Ensaio e Investigación
» IBIC: DNF - Ensaios literarios
» Coleccion: Crónica
» Pax: 176
» ISBN: 978-84-9782-721-8

» Crítica: A nosa bóla