Durante a súa etapa como conselleiro de Cultura e Comunicación Social, entre 1997 e 2005, marcou fitos destacados como o impulso ás programacións dos anos xacobeos ou o proxecto da Cidade da Cultura, do que foi un firme defensor. Logo da súa retirada do posto, e ata a xubilación, fixo parte do Consello de Administración da CRTVG.
De xeito previo ao seu labor polÃtico, Pérez Varela traballara en medios como Marca, Aragón Express, La Gaceta del Norte, Región ou El Imparcial, medio que chegou a dirixir. Está previsto que o enterro se celebra en Redondela este 17 de xaneiro ás 16 horas.
