Edicións do Cerne publicará unha serie de libros de cociña históricos

Vinte volumes de títulos históricos de gastronomía relacionados con Galicia en edición facsimilar. Esta é a proposta que acaba de anunciar Edición do Cerne, o proxecto que lidera Xesús Couceiro, responsable da libraría que leva o seu apelido. Couceiro sinalou que é posible que a serie se estenda ata trinta títulos e que La cocina práctica por Picadillo de Manuel Puga Parga será a obra que inaugurará o proxecto. Guillermo Escrigas e Fausto Galdo serán os responsables da coordinación desta iniciativa, que continuará cun volume que compilará os textos gastronómicos de Ángel Muro.